Petits rouleaux d’aubergine fourrés

Publié le par chez Lounao . Modifié le

L’aubergine grillée est un véritable délice et accompagne parfaitement tous les types de viande, de poisson et de volaille. Cette recette à base d’aubergine est véritablement surprenante ! Servez le plat en légume d’accompagnement, en entrée ou en amuse-gueule végétarien lors d’une soirée festive.

INGRÉDIENTS

Petits rouleaux d'aubergine

  • 1 aubergine
  • 6 oignons verts
  • 3 gousses d’ail
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel de mer

 

 

MISE EN PLACE

  1. Allumez le Big Green Egg et faites-le chauffer à 200 °C, convEGGtor, grille et plaque de cuisson en fonte (côté nervuré sur le dessus) posés à l’intérieur.
  2. Pendant ce temps, coupez l’aubergine en 8 tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur et badigeonnez-les de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Émincez les oignons verts. Pelez les gousses d’ail avant de les hacher finement et mélangez-les aux fines rondelles d’oignon vert. Arrosez avec le reste d’huile d’olive et salez à convenance.

 

 

PRÉPARATION

  1. Disposez 4 tranches d’aubergine sur la plaque de cuisson en fonte. Rabattez le couvercle de l’EGG et faites-les griller environ 4 minutes. Retournez les tranches et faites-les griller 4 minutes supplémentaires. Répétez l’opération avec les autres morceaux d’aubergine.
  2. Déposez une cuillerée du mélange d’oignons sur une tranche d’aubergine grillée et roulez cette dernière afin d’obtenir un petit rouleau. Procédez de la même manière avec les 7 tranches d’aubergine grillées restantes.